微视河南好故事 | 千年古村酿醇香：四十载匠心守纯粮 非遗技艺续华章

在豫东平原的腹地，通许县冯庄乡，有两个相邻的千年古村——西城和小城。这里自古人烟繁华，酒坊林立。而在西城村，有一缕酒香，已经飘散了百余年，它见证了一个家族的坚守，也诉说着一段关于传承与创新的河南好故事。

故事的主人公，叫赵秀法。他是通许县第五批非物质文化遗产项目“赵氏白酒酿造技艺”的第三代传承人。

源起：晚清槽坊里的初心

时光回溯到20世纪20年代。在那个动荡的年代，赵秀法的祖父赵九恩，在西城村艰难地经营着一家名为“关圣窑”的小酒坊。凭借着“粮必精、水必甘、曲必时、工必细”的古训，赵九恩酿出的白酒醇厚甘洌，迅速在通许、开封周边传开了名声。那是赵氏白酒的根，也是匠心的起点。

到了父亲赵学兰手中，这份家业在新中国成立后得到了延续和壮大。虽然仍是家庭作坊，但“关圣窑”的招牌已经成为了当地节庆宴饮的首选。

转折：从农家子弟到酿酒大师

1954年出生的赵秀法，自幼便浸润在酒香中。1975年，初中毕业的他子承父业，正式拿起了酿酒的工具。但他不仅仅满足于祖传的手艺。1981年，他考入白酒评酒员生产技术培训班；随后又师从高级工程师姜时峰，精进技艺；甚至远赴贵州六枝酒厂担任技术科长，汲取名酒之乡的经验。

1986年，赵秀法做出了一个改变家族命运的决定。他在“关圣窑”老酒坊的旧址上，注册成立了河南秀华春酒业有限公司（后更名为通许县秀华梦酒业有限公司）。他将古法酿造与现代科技完美融合：一方面严格恪守高温制曲、泥窖发酵、陶坛陈贮的传统核心工序；另一方面引入科学检测仪器，建立了严苛的全流程品质管控体系。

这一干，就是四十年。

绽放：中原大地的非遗标杆

四十年风雨深耕，赵秀法带着他的团队，让“秀华春”、“大宋国酿”等品牌走进了千家万户。他们选用通许本地优质的高粱、小麦，汲取深层地下水，历经十几道工序，酿出了入口顺滑、回味悠长的纯粮佳酿。

就在2026年3月12日，对于赵秀法和他的秀华梦酒业来说，是一个值得铭记的日子。河南省酒界认证服务中心将首批“中原酿酒技艺传承品牌”的殊荣授予了这家企业，并在厂区揭牌成立了“白酒品鉴中心”。这不仅是对秀华梦酒业四十年如一日坚守纯粮酿造的最高认可，更是对赵氏白酒酿造技艺这一非遗项目的有力见证。

站在新的起点，72岁的赵秀法依然忙碌在酿造一线。他不仅带出了张校忠、王学军等四名徒弟，将技艺无私传授，更致力于挖掘中原酒文化，让这缕源自千年古村的酒香，飘得更远、更久。

从晚清的“关圣窑”到如今的“秀华梦”，变的是时代和规模，不变的是那份对纯粮品质的执着，和对匠心精神的坚守。这，就是发生在通许大地上的非遗故事，一个关于时间、味道与传承的河南好故事。

编辑：张艺